Inku knives by Sergio Herman
Inku knives by Sergio Herman
Für einen Chefkoch gehört ein hochwertiges Messerset zur Grundausstattung der Küche. Ein Ästhet wie Sergio Herman betrachtet jedoch das Gesamtbild: Nicht nur die Qualität des Stahls ist wichtig, sondern auch die Form. Sehr viel Inspiration schöpft er aus seinen Reisen nach Japan – sowohl für seine Gerichte als auch bei der Entwicklung der Service-Serie Inku für Serax. Die Raffinesse, die Wabi-Sabi-Philosophie, die Bezüge zur Natur sind allesamt Eigenschaften, die ihn sehr ansprechen, und die Inku stark beeinflusst haben. Da erscheint es nur logisch, dass sich das neue Messerset an typisch japanischen Messern orientiert. Die Form von Kochmesser, Gemüsemesser, Steakmesser und Sparschäler ist genau auf die Bedürfnisse von Köchen abgestimmt: Die Klinge ist perfekt abgeschrägt, so dass man beim Schneiden stets die Messerspitze sehen kann, während der Griff perfekt in der Hand liegt. Die Klinge ist aus laminiertem Stahl gefertigt. Während japanische Messer normalerweise eine schwarze Klinge haben, entschied sich Sergio für das Grau des Stahls. In dieser Ausführung lässt sich besser erkennen, wie der Schichtstahl aufgebaut ist. Für den Griff wählte er das in Japan sehr beliebte Kirschholz.
