Desirée by Roger van Damme
Desirée by Roger van Damme
« Bien que je sois moi-même adepte de la vaisselle blanche, pour Désirée, j'ai voulu ajouter cette petite note de douceur sous la forme d'une chaleureuse teinte rosée », explique le grand chef pâtissier Roger van Damme. « Le bord doré doit accentuer ce sentiment de luxe de la pâtisserie, sans pour autant tomber dans le kitsch. » Désirée s'inscrit dans le grand projet de van Damme pour 2020 : l'ouverture de son nouvel établissement éponyme, avec lequel il fait souffler un vent de modernité sur l'icône anversoise Désirée de Lille. « Je ne me suis pas basé sur des services ou styles existants, mais j'ai fait mon propre truc. Une expérience fantastique ! »
