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La haute gastronomie belge est récompensée lors de la sélection du guide culinaire 2018. Trois restaurants obtiennent une deuxième étoile et treize restaurants ont reçu une première étoile. Hof Van Cleve et Hertog Jan conservent leurs trois étoiles Michelin. Au dîner de gala, Gert De Mangeleer et Jochim Boudens, de Hertog Jan, ont servi le menu. Ils ont présenté tous leurs plats dans des collections de vaisselle Serax telles que Terrs de Reves d’Anita Le Grelle, Surface de Sergio Herman et S.Pellegrino de Charles Kaisin.

Mais derrière ces grand chefs de jeunes talents, travaillent dûr a leur carrière. Boury (Roulers), Vrijmoed (Gand) et La Source (Neerharen) sont récompensés par une deuxième étoile. "Ces chefs ont acquis beaucoup de maturité ces dernières années", a déclaré Michael Ellis, directeur international du guide Michelin. "Ils ont le talent de laisser leur empreinte sur les plats. Grâce à leur technique et à leur créativité, ils savent sublimer les produits et les équilibrer parfaitement." 

Treize restaurants ont été récompensés d'une étoile pour la première fois dans la sélection 2018. On constate que Zet'Joe de Geert Van Hecke (Bruges), La Fourche de Luc Bellings (Hasselt) et la Chambre Séparée de Kobe Desramaults (Gand) ont immédiatement décroché une étoile. Ces grands chefs servent leurs cuisines typiques dans de nouveaux environnements ou lancent un concept totalement nouveau.