Début 2017, un singulier restaurant a ouvert ses portes par une avant-première culinaire dans le quartier du Pijp, un coin d'Amsterdam très animé. Les fins gourmets faisaient la queue pour voir, vivre et déguster The Avocado Show. Et ils n'en furent pas déçus, car le fruit d'origine mexicaine, mis en valeur par les services Serax Pure de Pascale Naessens et Terres de rêves d'Anita Le Grelle, y a littéralement volé la vedette.
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L'avocat gagne sans cesse en popularité dans nos contrées. Alors que ce fruit était autrefois surtout connu comme ingrédient principal du guacamole, et à la rigueur comme composant d'un bon cocktail aux crevettes, il est aujourd'hui de plus en plus souvent utilisé en cuisine. Et cela n'étonne absolument pas Ron Simpson ni Julien Zaal, les deux exploitants du premier restaurant au monde spécialisé dans l'avocat. Selon eux, ce fruit est non seulement très sain et délicieux, mais sa couleur et sa forme se prêtent également parfaitement à la réalisation de petites œuvres d'art colorées sur les assiettes. Il ne leur en faut pas davantage pour lui attribuer le tout premier rôle dans leur nouveau restaurant concept.

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Le grand succès de ce dernier montre que l'inventif duo a visé juste. Les témoignages et critiques sont élogieux. Dans un entretien avec le journal néerlandais Het Parool, Ron Simpson relate son projet d'ouvrir une centaine d'établissements de ce genre, afin de faire de l'avocat une star planétaire. Ses efforts sont d'abord axés sur l'Europe, mais des villes comme Melbourne et Bangkok désirent y participer. Et en admirant les délicatesses culinaires exaltées sur les assiettes de Pure et de Terres de rêves, il faut bien admettre que la voie du succès est déjà bien tracée. Consultez la page www.theavocadoshow.com, vous pourrez le constater par vous-même. Pour déguster en revanche, il faudra faire le déplacement jusqu'à Amsterdam.

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Source: Het Parool