En collaboration avec Serax, S.Pellegrino lance un service de table exclusif et modulable, adapté aux grands chefs, franchissant ainsi une nouvelle étape dans son rôle de partenaire fidèle de la gastronomie. Pour réaliser ce service, S.Pellegrino a fait appel au designer Charles Kaisin et au chef étoilé David Martin, ambassadeur de la marque.
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En lançant son propre service, S.Pellegrino élargit le concept de Fine Dining au Fine Food Experience. L’idée étant que la gastronomie n’est pas seulement le plat mais devient une expérience globale incluant le dressage de table, l’ambiance générale et les personnes avec qui on partage le repas. L’idée étant aussi de briser une certaine monotonie en jouant sur toutes les composantes du repas, dont le service qui est la pièce centrale de l’expérience puisqu’il constitue l’écrin de la préparation imaginée par les Chefs. Dans la recherche d'un service propre à la marque et prestigieux, une collaboration avec Serax, Charles Kaisin et David Martin s’est avérée la solution parfaite : la rigueur et l’exigence de qualité de Serax ; La créativité et l’originalité de Charles Kaisin; L’expérience de David Martin.

S. Pellegrino by Charles Kaisin for Serax

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Le projet …

Pour adapter son travail au monde culinaire, le designer Charles Kaisin a dû poser un regard unique sur la gastronomie. « Je voulais réinventer le service et y ajouter une expérience complète. On pourrait dire que chaque pièce de la collection constitue une sorte de piédestal », explique Charles Kaisin. « Le service est conçu de manière modulaire, ce qui permet aux chefs de jouer avec les hauteurs et les niveaux pour présenter leurs plats », poursuit Charles Kaisin. « Je rêvais de créer un service me permettant de jouer avec les reliefs pour la présentation de la table. Je trouve important qu’un service ne soit pas immuable, qu’il puisse changer en fonction de mon humeur, du temps, de la saison ou de mes envies, pour que le relief ne soit jamais le même. Ce service permet de créer de très nombreuses combinaisons, ce qui signifie qu’aucun restaurant n’offrira la même sélection », ajoute David Martin. Les créations originales de designers nationaux et internationaux pour Serax ne sont pas passées inaperçues auprès des chefs étoilés à la recherche d’une alternative aux services traditionnels. Partout dans le monde, Serax est devenu un créateur de tendances en matière de plats magnifiquement servis.

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Le résultat …

Charles Kaisin et David Martin ont travaillé pendant un an à la conception de ce service. Le résultat est un design original, minimaliste et fonctionnel. Le service en porcelaine aux finitions épurées est disponible en quatre teintes, chacune étant réalisée dans un matériau différent : noir mat, blanc éclatant, or brillant et bleu ciel. La collection se compose d’assiettes, de soucoupes, de petits bols et de plats dans de nombreux formats permettant de multiples variations propres à chaque chef. La collection se pointue d’un verre scintillant inspiré par l’étoile S.Pellegrino.

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Photos du lancement auprès de la presse