The sky is the limit. Un adage que le grand designer Charles Kaisin, le chef étoilé David Martin, la marque d'eau S.Pellegrino et Serax appliquent à la lettre. La réunion de leurs philosophies, de leurs expériences, et bien sûr de leurs talents respectifs a débouché sur un service 'modulaire' en porcelaine aux allures de stars internationales, qui mettent les préparations culinaires sur un piédestal.

David Martin est le propriétaire et chef du restaurant étoilé La Paix* à Bruxelles. Son style résume à lui seul le microcosme belge : une gastronomie chaude et néanmoins audacieuse, généreuse et raffinée, subtile et puissante, avec de profondes racines locales, mais une porte grande ouverte sur le monde.

David Martin est un véritable ambassadeur de S.Pellegrino. Lors de la finale du Championnat du monde S.Pellegrino Young Chef à Milan en 2016, il a encadré Andrea Miacola, le vainqueur du S.Pellegrino Young Chef Benelux. David collabore avec Serax depuis plus de 10 ans. Ses préparations gastronomiques ont entre autres volé la vedette aux collections de Roos Van de Velde et Pascale Naessens. Depuis cette année, le service S.Pellegrino fait des merveilles au restaurant La Paix*.

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Sur cette photo: David Martin (La Paix), Charles Kaisin (ontwerper, Axel Van Den Bossche (Serax)

Photographie (food) par Morgane Ball Photography