Collecties van Sergio Herman
Sergio Herman
Sergio begon zijn carrière in het familierestaurant Oud Sluis in Sluis, Nederland, waar hij 25 jaar heeft gewerkt. Het restaurant werd in 2005 bekroond met drie Michelinsterren en stond acht jaar lang in de lijst van The World's 50 Best Restaurants. Ongeacht dit succes besloot Sergio in december 2013 de deuren van Oud Sluis achter zich dicht te trekken om zich op nieuwe projecten toe te leggen. Vandaag heeft Sergio vier restaurants: Le Pristine* (Antwerpen) Pure C** (Cadzand), AIRrepublic* (Cadzand) en Blueness (Cadzand en Antwerpen). Daarnaast heeft hij de culinaire verantwoordelijkheid voor het frietconcept 'Frites Atelier' op zich genomen. Hij heeft ook verschillende kookboeken gepubliceerd, waarvan 'New Italian' het meest recente is.
