De Serax-collecties Aqua, Surface en Pure laten het Oosten met het Westen versmelten in Bumbu Kitchen Amsterdam, het nieuwe restaurant van Casper Reinders en topchef Jaimie van Heije.
test 1

In maart 2018 opende in de Nederlandse hoofdstad een gloednieuwe food hotspot met een Indonesische keuken. Bumbu Kitchen in het NH Collection Amsterdam Doelen Hotel is het resultaat van de vereende krachten van twee toppers uit de Nederlandse horecascene: de succesvolle ondernemer Casper Reinders en topchef Jaimie van Heije. Een uniek nieuw stekje in hartje Amsterdam waar je in een sfeervolle inrichting, met zicht op de langsvarende bootjes op de Amstel, kunt genieten van een heerlijk ontbijt, een originele lunch, een gezellig diner en zélfs zalige cocktails aan de bar rond de bruisende open keuken. Het eigenzinnige interieur van Casper en de Indonesische delicatessen van Jamie, bijgestaan door de Serax-collecties Aqua en Surface van Sergio Herman en het Pure-bestek van Pascale Naessens verenigen het Oosten met het Westen, vintage met hedendaags en vooral … gezellig met lekker.

Hanging image

De eigenzinnige Amsterdamse ondernemer Casper Reinders, eigenaar van onder andere de Lion Noir, Jimmy Woo en de Libertine Cafés, nam de inrichting van zijn nieuwe project met Jaimie van Heije voor zijn rekening. Daarbij ging hij naar goede gewoonte intuïtief te werk. Zonder ook maar ooit te kijken naar ‘wat de rest doet’ deed hij zijn eigen ding. Zó zag hij het voor zich en zo werd het. Modern strak, zoals het Pure-bestek van Pascale Naessens, maar vol vintage accenten. Een gewaagd kleurenpalet dat zich uitstrekt van de paarse tinten van het interieur naar de kleurrijke borden van Aqua en Surface Camogreen zorgt voor een bijzonder warme sfeer en een uitgesproken klasse die past in het restaurant van een vijfsterrenhotel als het NH Doelen.

test 1

De man die instaat voor de culinaire invulling, gastronomisch talent Jaimie van Heije, heeft net als Casper al een indrukwekkend cv opgebouwd. Zo stond hij ooit in de keuken van driesterrenrestaurant Oud Sluis, werkte hij onder Ron Blaauw, heeft hij zijn eigen restaurant in Ouderkerk aan de Amstel en werkte hij mee aan het grote succes van The Avocado Show. Als kleinzoon van Indonesische fijnproevers speelde hij al jaren met de gedachte om zijn smaakherinneringen aan de gerechten van zijn oma te vertalen naar een Aziatisch concept met een westers tintje. Met de kaart van Bumbu Kitchen Amsterdam realiseert hij deze droom en laat hij het iedereen meegenieten van zijn roots en passie voor lekker eten.