De Belgische kunstenares en designer van de Perfect Imperfection-collectie voor Serax en de Spaanse culinaire Roca-broers schrijven samen gastronomische geschiedenis.
test 1

Roos van de Velde / El celler de can Roca

Hanging image

Drie broers, drie unieke talenten, versmolten tot een culinaire eenheid die zijn weerga niet kent. El Celler de Can Roca, het driesterrenrestaurant van Joan, Josep en Jordi Roca in het Spaanse Gerona, prijkt al jaren in de top drie van de wereld. In hun exclusieve creaties voeren hun liefde en passie voor gastronomie de boventoon, altijd in combinatie met een bijzondere kunstzinnigheid en een diep respect voor de natuur. Laat dat nu net de eigenschappen zijn die we ook terugvinden bij Roos Van de Velde, Belgisch kunstenares en designer van de Serax-collectie ‘Perfect Imperfection’. Na haar eerste ontmoeting met de broers werd dan ook meteen duidelijk dat er sprake was van een ‘match made in heaven’. Een ontmoeting die niet alleen zou leiden tot de unieke handgemaakte Rock-collectie voor het sterrenrestaurant, maar haar werk ook een hoofdrol zou bezorgen in de artistieke operafilm ‘El Somni’ van Franc Aleu en El Celler de Can Roca.

Het rotsachtige landschap rond El Celler de Can Roca en de naam Roca, het Spaanse woord voor ‘rots’ vormden een dankbare inspiratiebron voor de Rock-collectie van Roos Van de Velde. Om dezelfde rotsachtige textuur en imperfectie te verkrijgen, gebruikte Roos het onregelmatige oppervlak van gebroken stenen als ondergrond bij het vormgeven van de borden. Elk stuk is uniek en met de hand gemaakt, van het grote ‘Pacha Mama’-bord waar de obers gedurende het diner zorgvuldig de kleinere steen-, rots- of hartvormige bordjes en kommetjes op balanceren, tot de driehoekige kopjes die de eenheid van de broers belichamen. Het productieproces had heel wat voeten in de aarde: vier jaar zou het duren voordat het unieke Rock-servies zijn weg naar de culinaire meesterwerkjes van de broers zou vinden. Maar het resultaat is zonder meer nog een ster waard als het gaat om het creëren van de perfecte imperfectie.

galerij-el-celler

De film El Somni (De droom) kan nog het best omschreven worden als ‘een opera in twaalf gangen en een feestmaal in twaalf bedrijven’. Een reis door de wereld van ideeën, gedachten en creativiteit van kunstenaars uit verschillende artistieke disciplines. In de prelude zien we in de handschaaltjes van Roos Van de Velde een transparant soepje voorbijkomen, terwijl ze voor het hoofdgerecht twaalf unieke borden in de vorm van rozenblaadjes met een scala aan porseleinen accessoires zoals stokjes, een bloemenbeker, rozenblaadjes en lepeltjes creëerde. In de slotscènes van de opera gaat een nieuw boek open, in de vorm van een porseleinen dessertbord van Roos met EL SOMNI op de cover. Het boek van El Somni mag dan zijn laatste hoofdstuk bereikt hebben, het verhaal van Roos Van de Velde wordt ongetwijfeld vervolgd …

 

Photography by Natalie Leenders